Рецепт сотрудника отряда специального назначения «Кедр» Вадима Гафиятова войдёт в кулинарную книгу «Готовь как спецназ». Как рассказали в пресс-службе ведомства, коллеги ценят Вадима не только как профи и товарища, но и в качестве отличного повара, умеющего превратить самые простые блюда в кулинарные шедевры, даже в полевых условиях.
ГУФСИН Кузбасса решило поделиться коронным блюдом Вадима со всеми любителями готовить на свежем воздухе. «Ризотто по-спецназовски» тестировали его коллеги во время соревнований по практической стрельбе среди специальных подразделений силовых ведомств региона. И остались крайне довольны. Подробный рецепту публикуем целиком, в изложении автора.
Ингредиенты
Мясо:
- Свинина и говядина (примерно по 500 г каждого вида)
Овощи:
- Помидоры — 2 средних
- Огурцы — 1 крупный
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук зелёный — небольшой пучок
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Рис — 400 г специального сорта для ризотто (например, арборио)
- Специи: соль, перец, травы
- Оливковое масло — для обжарки
Способ приготовления
1. Подготовка к операции:
Нарежьте свинину и говядину кубиками среднего размера. Они должны быть ровными, как построение перед началом задания.
Помидоры и огурцы измельчите на аккуратные кубики, репчатый лук нарежьте полукольцами, зелёный лук, укроп и петрушку — мелко порубите.
2. Штурмовая фаза:
Разогрейте казан с оливковым маслом, забрасывайте лук репчатый
и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте мясо и обжаривайте до образования румяной корочки.
3. Интенсивная работа:
Добавьте рис на сковороду к мясу и тщательно перемешайте, чтобы он впитал вкусы масла и сока мяса.
Постепенно, небольшими порциями, добавляйте горячую воду или бульон, контролируя, как рис набухает и впитывает жидкость. Важно поддерживать равномерную жидкость в процессе приготовления.
4. Завершающий аккорд:
Когда рис станет почти готовым, добавьте помидоры, огурцы и специи. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить ещё несколько минут.
В самом конце добавьте зелень: зелёный лук, укроп и петрушку. Они придадут особую свежесть вашему блюду.
5. Успешное окончание операции:
Погасите огонь и дайте ризотто настояться под крышкой ещё несколько минут.