Праздничный стол на Новый год 2026 несет не только гастрономическое удовольствие, но и символику удачи. Согласно Китайскому календарю, 2026 год пройдет под знаком Красной Огненной Лошади. Этот символ ассоциируется с движением, смелостью и энергией. Для привлечения гармонии важно учитывать предпочтения животного в выборе блюд и декора, пишет TV Губерния.
Символ года
Огненная Лошадь любит естественность и порядок. Искусственные украшения и чрезмерно экзотические блюда нежелательны. Главный тренд — натуральные ингредиенты, умеренность и баланс вкусов.
Разрешенные блюда
Овощи и зелень: свежие салаты, нарезки, запеченные овощи, красные яблоки и морковь.
Птица: курица, индейка, гусь, утка — привлекают удачу и подходят всем.
Мясо свинины: символизирует достаток, можно готовить по привычным рецептам.
Рыба: подают с головой и хвостом, немного не доедая для сохранения изобилия.
Безалкогольные напитки: морсы, соки, компоты. Огненная Лошадь ценит контроль и умеренность.
Десерты: сладкое с ягодами красного цвета.
Запрещенные блюда
Конина и говядина.
Холодец и кумыс.
Чрезмерно острые закуски.
Декор
Красная скатерть, текстиль в огненных оттенках.
Маленькая статуэтка лошади, ваза с яблоками или миска с овсом.
Колотый сахар, конфеты, подкова или колокольчик над дверью.
Примеры рецептов в красном стиле
Тарталетки с крабовыми палочками и икрой
50 г красной икры
80 г крабовых палочек
12 шт. тарталеток
3 ст. ложки майонеза
3 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
Крабовые палочки измельчить, смешать с майонезом и чесноком. Наполнить тарталетки, сверху добавить икру и украсить петрушкой.
Салат с курицей, гранатом и яблоками
350 г варёной курицы
3 варёных яйца
1 яблоко
1 гранат
80 мл майонеза
горсть грецких орехов
соль, перец
Нарезать курицу, яйца и яблоко. Гранат очистить, соединить с другими ингредиентами и заправить майонезом.
Красная рыба в сливочном соусе с белым вином
150 г сёмги
100 мл сливок
100 мл белого сухого вина
40 мл растительного масла
60 г лука
20 г горчицы
специи
Обжарить рыбу, подготовить соус из лука, вина, сливок и горчицы. Прогреть вместе до загустения.
Овсяный пирог с замороженной малиной
120 г овсяных хлопьев
100 г сливочного масла
1 яйцо
80 г сахара
30 г фундука
1 ст. ложка лимонного сока
250 г ягод, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала
Смешать ингредиенты для теста, выложить половину в форму, добавить ягоды, накрыть оставшимся тестом. Выпекать 35-40 минут при 180 °C.