1. Имбирь — профилактика простуды и стимулятор обмена веществ
Имбирь богат магнием, кальцием, фосфором, витаминами A, B, C и множеством антиоксидантов. Эта универсальная специя помогает укрепить иммунитет и ускорить метаболизм, поэтому популярна среди тех, кто следит за фигурой.
Способы употребления:
- Свежий корень добавляют в напитки, чай, супы и салаты.
- Высушенный порошок подходит практически ко всем горячим блюдам.
- Маринованный имбирь традиционно подается вместе с японской кухней.
Важно помнить: Специи с выраженными вкусами следует добавлять осторожно, начиная с малых доз, чтобы избежать раздражения желудка и кишечника. Людям с заболеваниями пищеварительной системы, такими как язвы, гастриты или болезни желчного пузыря, следует ограничить употребление имбиря.
2. Куркума — антибактериальное «золото специй»
Куркума известна высоким содержанием уникального вещества — куркумина, обладающего мощными противовоспалительными и антиоксидантными эффектами. Цинеол улучшает пищеварение и действует как натуральный антисептик, а тумерон препятствует размножению вредных микроорганизмов.
Популярный рецепт:
- Золотое молоко: подогретое молоко с добавлением куркумы (пол чайной ложки на стакан), меда и небольшого количества воды. Варится на слабом огне около 6–8 минут.
Совет эксперта: Будьте осторожны, золотое молоко противопоказано при заболеваниях печени и желчных путей, поскольку способно провоцировать дискомфорт и изжогу.
3. Корица — уют и спокойствие
Запах корицы ассоциируется с домашним теплом и уютом неспроста: содержащийся в ней компонент циннамаль оказывает мягкое седативное воздействие, снижающее стресс и беспокойство. Богатая железом и цинком, корица также содержит эвгенол — природное противомикробное средство.
Применение:
- Добавьте немного корицы в каши, десерты, горячий шоколад или чай.
- Используйте в домашней выпечке и сладких блюдах.
4. Кардамон — недооценённый помощник пищеварения
Кардамон редко встречается на наших столах, хотя обладает способностью облегчать головную боль, улучшать пищеварение и укреплять иммунную защиту организма.
Идеально сочетается с:
- Восточным кофе, приготовленным в турке с несколькими зернами кардамона. По словам нашего эксперта, кардамон усиливает аромат напитка, снижает негативное влияние кофеина и предотвращает учащенное сердцебиение.
5. Мускатный орех — мощный энергетик и афродизиак
Мускатный орех ценится за способность повышать тонус, укреплять память и нервную систему. Его применяют и для поддержания мужского здоровья.
Использование:
- Небольшое количество мускатного ореха добавьте в мясные блюда, овощи, грибы и соусы.
- Особенно хорош он в сочетании с рыбой и морепродуктами.
Важные рекомендации по употреблению специй:
- Начинайте с маленьких порций, постепенно определяя оптимальный уровень потребления.
- Острые специи вечером могут возбуждать нервную систему, поэтому старайтесь употреблять их в первой половине дня.
- Чтобы действительно согреться, принимайте специи после прогулок, находясь в тёплом помещении. Пряности усиливают кровообращение, вызывая кратковременный выброс тепла, после которого возможен обратный эффект охлаждения.
Эти советы помогут правильно выбрать специи и наслаждаться ими круглый год, обеспечивая себе здоровье и хорошее настроение.