С 1 мая 2026 года вступает в силу постановление правительства РФ № 252, которое исключает из перечня льготной молочной продукции (ставка НДС 10%) товары, содержащие заменители молочного жира. Теперь на такие продукты будет распространяться общая ставка налога на добавленную стоимость, которая с 1 января составляет 22%.
Под изменение попадают творожные и сметанные продукты, желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты и суфле с заменителями жира, а также некоторые виды мороженого и сгущённого молока. Натуральная молочная продукция — молоко, кефир, сметана, творог, сыр, сливочное масло — остаются под льготным налогообложением.
Как пояснила доцент РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко, разница в налогах между двумя категориями теперь составит 12 процентных пунктов. Это значит, что цена на продукты с заменителями жира будет выше, и потребители начнут ориентироваться на состав при выборе.
Инициатором поправок выступил Союзмолоко. В отраслевом объединении заявили, что изменение ставки НДС направлено на борьбу с фальсификацией молочной продукции с помощью налоговых инструментов и повышение спроса на натуральные продукты . По прогнозам экспертов, часть производителей в низком ценовом сегменте может уйти с рынка из-за потери рентабельности, а другие пересмотрят рецептуру, чтобы убрать растительные жиры и вернуться в льготную категорию.