Весной многие спешат запастись берёзовым соком, считая его панацеей от авитаминоза. Однако у этого напитка есть не только плюсы, но и минусы. Диетолог и нутрициолог Анна Иванова объяснила, кому природный нектар можно пить литрами, а кому не стоит делать и глотка.
Главная ценность березового сока — в его составе. На 97–98% он состоит из структурированной жидкости, которая помогает разгрузить лимфатическую систему. Оставшиеся 2–3% содержат ферменты, фитонциды (природные антисептики), органические кислоты и танины. Кроме того, сок богат калием, магнием, кальцием и марганцем. Регулярное употребление курсом до трёх недель помогает снять отёки, повысить энергию и уменьшить весеннюю разбитость.
Однако есть и противопоказания. Аллергия на пыльцу берёзы — абсолютное противопоказание: сок может вызвать зуд во рту, отёк глотки и крапивницу. Также от напитка стоит отказаться при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения, камнях в почках (особенно оксалатах и фосфатах) и склонности к диарее.
Нутрициолог советует пить только свежий или правильно замороженный сок (кипячение убивает ферменты). Оптимальная норма — до 1 литра в день. Пить лучше между едой, слегка охлаждённым или комнатной температуры, без добавления сахара. «Берёзовый сок — это скорее лечебное питание, а не замена воде. Пейте его курсами весной по 10–14 дней, и он подарит вам лёгкость без вреда для организма», — резюмирует эксперт.