Специалист ответила на вопросы журналистов VSE42.Ru. Наталия Муратова — нутрициолог, преподаватель Института нутрициологии при НАМО имени Н. А. Бородина.
Эксперт опровергла представление о том, что замороженные продукты проигрывают свежим. По её словам, именно этот мешающий многим миф не даёт людям полноценно питаться в зимние месяцы. Овощи и ягоды, предназначенные для промышленной заморозки, как правило, отправляют в камеры вскоре после уборки урожая. Благодаря этому качественный замороженный продукт по содержанию ряда нутриентов вполне сопоставим со свежим.
Поэтому опасаться заморозки не стоит: в холодный сезон такие продукты способны стать равноправной частью здорового рациона.
Кстати, ранее врач поделилась, какие полезные блюда осенью можно приготовить всего за 15–20 минут.