Об этом VSE42.Ru рассказала нутрициолог, преподаватель Института нутрициологии при НАМО имени Н. А. Бородина Наталия Муратова.
По её словам, в меню легко включить чечевичный суп с овощами, гречку с курицей и капустным салатом, тушёную фасоль с томатами, омлет с овощами и хлебом, перловку с грибами и курицей, а также запечённый картофель с рыбой и овощами.
Эксперт отметила, что очень выручают бобовые — фасоль, горох, чечевица и нут. Они дают белок и пищевые волокна и хорошо хранятся. Замороженные овощи тоже помогают экономить вне сезона и по пищевой ценности вполне подходят для повседневного рациона.
Рыбу совсем не обязательно покупать дорогую. Брикеты из минтая, замороженная скумбрия, треска, кета, нерка, консервированный тунец прекрасно добавят полезные жиры и легко усвояемый белок, — пояснила специалист.
По её словам, цена плохо работает как показатель полезности: недорогая чечевица ничуть не проигрывает продукту только потому, что тот красиво лежит на полке в отделе здорового питания.