Простота приготовления сельдерейной соли делает её доступной даже начинающим кулинарам. Такая специя способна преобразить любое блюдо, придавая ему изысканный вкус и приятный аромат.
Автор Дзен-канала «Дина, Коллекция Рецептов» поделилась рецептом ароматной домашней приправы:
Ингредиенты:
- Свежие листья сельдерея — 100 г;
- Соль — 500–600 г.
Инструкция по приготовлению домашней сельдерейной соли:
Подготовка зелени сельдерея
- Возьмите свежие листья сельдерея, предпочтительно молодые, так как они нежнее и ароматнее.
- Отделите стебли, они не понадобятся. Отложить их можно для других целей (например, для приготовления супов или бульонов).
- Тщательно промойте листья, высушите их полотенцем и положите на короткое время для естественного увядания.
Измельчение ингредиентов
- Выберите пищевую соль среднего помола (мелкая соль сделает смесь слишком густой).
- Смешивайте ингредиенты в пропорции: на каждые 100 граммов листьев сельдерея добавьте около 500–600 граммов соли.
- Перемешайте компоненты в блендере или кухонном комбайне до однородности, сохраняя влажность смеси и избегая крупных кусочков зелени.
Процесс сушки
- Равномерно распределите получившуюся массу на противне, покрытой пергаментной бумагой.
- Отправьте противень в предварительно разогретую духовку при температуре 50–60°C с приоткрытой дверцей приблизительно на 1 час, периодически перемешивая смесь.
- Дождитесь полного высыхания соли, проверяя отсутствие влажных участков и больших комков.
Финальные шаги
- Остудите сухую смесь и аккуратно перенесите её в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
- Готовые изделия сохраняйте в сухом, защищённом от света месте, чтобы сохранить оригинальный вкус и аромат.
Сельдерейная соль — это доступный способ придать обычным блюдам особенный вкус и аромат.