Биолог Ирина Лялина пояснила, что пельмени, манты, хинкали и вареники подходят не всем, и ключевой фактор связан не только с начинкой. По ее словам, основное внимание стоит обратить на тесто. Если оно приготовлено из обычной пшеничной муки, такие блюда противопоказаны людям с непереносимостью глютена.
Даже при отсутствии проблем с усвоением специалист рекомендует использовать для теста цельнозерновую муку. Она содержит клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и помогает дольше сохранять чувство сытости, пишет NEWS.ru.
Отдельно отмечаются покупные полуфабрикаты. В их начинке, по словам эксперта, могут присутствовать избыточный жир, соль и консерванты, что способно негативно влиять на здоровье.
Дополнительная нагрузка возникает при подаче блюда. Жирные и острые соусы увеличивают тяжесть для желудка и повышают общую калорийность. При этом сами пельмени и хинкали являются сытными, из-за чего сложно контролировать размер порции.
Специалист подчеркивает, что полностью исключать такие блюда из рациона не требуется. Они могут оставаться частью питания при умеренном употреблении и правильном приготовлении. Рекомендуется выбирать тесто на цельнозерновой муке, использовать нежирное мясо или овощные начинки, в том числе грибы и капусту, а готовить блюда путем варки или на пару, избегая жарки.