Ожирение стало настоящей глобальной проблемой современности, однако две страны Азии выделяются среди остальных: Вьетнам и Япония. Специалисты Университета здравоохранения Фудзита в Японии провели масштабное исследование и пришли к выводу, что главная причина удивительной стройности японцев кроется вовсе не в специфике продуктов, а в способе принятия пищи.
Япония известна своим уникальным подходом к процессу еды: большинство местных жителей привыкло употреблять пищу медленно и осознанно. Именно такая привычка позволяет избегать переедания и сохранить отличную физическую форму.
Основополагающим фактором является использование традиционных столовых приборов — палочек. Это простое решение способствует увеличению продолжительности трапезы и улучшению процесса пищеварения благодаря замедлению скорости потребления пищи.
Кроме того, исследователи отметили значительную разницу между традиционной японской кухней и популярным фастфудом. Последний принято есть намного быстрее, однако в Японии потребление фастфуда менее распространено. Национальная культура кулинарии ориентирована на небольшие порции, аккуратно упакованные в контейнеры, так называемые бенто-блюда. Эти блюда удобно делить на маленькие кусочки, постепенно употребляя каждый кусочек отдельно, что значительно снижает темп еды.
Также выяснилось, что спокойная обстановка играет важную роль в процессе приема пищи. Приятная музыка способна замедлить процесс употребления еды, позволяя организму лучше усвоить поступающие полезные вещества.
Итоги своего изучения ученые опубликовали в издании Nutrients.