Четыре стороны, открытые каждому: ресторан-караоке «Четыре стихии» отмечает юбилей

– Изначально мы планировали развиваться как служба доставки еды. Через год работы наши клиенты стали интересоваться, когда же мы откроем ресторан. Пять лет назад у нас было совсем небольшое помещение с кухней, откуда мы развозили заказы по всему городу. Лето перед открытием ресторана запомнилось регулярными поездками в Новосибирск. Там мы учились у старших коллег, сами перевозили оборудование, вели переговоры о поставках. Логотип придумывали вместе с дизайнером Евгением Лехнером. С самого открытия на нашей кухне готовили узкоспециализированные повара из Средней Азии. Как можно понять из нашего названия, мы сделали акцент на четыре направления – четыре кухни: европейская, японская, корейская и уйгурская. Мой брат Денис Тян, с которым мы вместе открывали "Четыре стихии", сам бывший шеф-повар, поэтому всё меню разрабатывалось под его чутким руководством. Я считаю, что именно в еде наш самый большой плюс. Отличная кухня и разнообразный выбор по весьма демократичным ценам. У нас есть постоянные посетители, которые ходят к нам каждый день, с понедельника по воскресенье. Ресторан очень быстро стал популярным, мы открылись сразу же и в формате караоке, тогда он ещё только-только набирал обороты в городе. Мы попали в струю. Наше заведение до сих пор высоко ценится среди любителей петь. На данный момент мы являемся ведущим караоке в городе. Перед открытием у нас все места были забронированы за неделю вперед. Ещё примерно через год мы расширились – сделали специальную lounge-зону. С момента её открытия и по сей день каждые выходные это пространство переполнено посетителями, которые хотят отдохнуть в дружной компании, поиграть в настольные игры или насладиться ароматным дымом. В этом году мы открыли летнюю веранду и запустили совершенно новый проект – "Пятая стихия". Это формат ночного клуба. Мы сделали небольшой ремонт, стойку для Go-Go, докупили оборудование, кое-какую мебель и весной 2016 года запустили "Пятую стихию". Мы даже не ожидали такого эффекта. Каждые выходные у нас не протолкнуться. Мы успели привезти сюда многих известных диджеев. Я горжусь нашей сильной и ответственной командой. Тимур Аминов, Константин Тишкевич (Kostya Motor), Эдуард Гайфулин (технический директор) вносят большую лепту в развитие "Пятой стихии". Как и остальной управленческий состав. Каждый отстаивает свою идею, у нас нередко возникают споры, но это только к лучшему, потому что все заинтересованы в развитии этого проекта. У Кости много связей с иногородними диджеями. Например, благодаря ему к нам в июле приехал Misha Klein. В этот вечер у нас была рекордная посещаемость! Сейчас мы активно готовимся к празднованию пятилетия. Будет много сюрпризов для гостей, в том числе и салют на сотню залпов.

– К слову, до этого ресторан "Четыре стихии" свой день рождения особо не отмечал. Развлекать посетителей в праздничный вечер 16 сентября будет Natasha Baccardi. Девушка-диджей из Санкт-Петербурга с десятилетним опытом работы продюсером за плечами приготовила специальную зажигательную программу. Мы позаботились о том, чтобы это событие запомнилось надолго. Приглашенные из Новосибирска ведущий и шоу-балет только добавят огонька к всеобщему веселью. С момента старта "Пятой стихии" у нас ещё не было провальных проектов. Всё всегда проходило успешно. Мне кажется, всё дело в том, что нам удалось подобрать "золотую середину". У нас одинаково комфортно чувствует себя как молодежь, так и более взрослые люди. Во многом это, конечно, благодаря нашим резидентам – мощной команде диджеев, которые в своё время играли в таких известных любому кемеровчанину местах, как Ganesh, Pudra, "Москва", "Бессонница". На данный момент у нас четыре постоянных резидента: Kostya Motor, Kirill, Berlin и Sanchess. Благодаря опыту, они настолько хорошо умеют чувствовать публику, что моментально подстраиваются под любой вкус. Раз в месяц у нас также играют Zander и Tony Sky. Примерно, к трём часам ночи диджеи стабильно переходят на deep house. Молодежь обычно собирается после полуночи, как, впрочем, и везде. Более взрослая публика к часу ночи уже разъезжается по домам, хотя бывает что и до утра греют танцпол. А вот музыкальные ценители подъезжают глубокой ночью. У нас нет определенного формата. Что нужно нашему гостю, тем мы его и порадуем. Мы даже делали несколько вечеринок на улице. Перед летней верандой с винила играли Kostya Motor и Kirill. А к приезду известного московского диджея Baur"а мы делали pre-party прямо у входа. Моя работа заключается в выборе направления дальнейшего развития, затем все вместе мы разрабатываем общую концепцию, под которую подстраиваем наши вечеринки, акции, программы. Расписываем всё на месяц и распределяем между руководством обязанности. Планку мы только поднимаем – в планах привозы иностранных диджеев. К примеру, сейчас ведем переговоры с DJ Sharam Jey. После дня рождения мы проведем ребрендинг заведения и немного обновим формат, сделаем его ещё лучше и качественнее. Кроме того, время от времени мы проводим различные акции совместно с нашими партнерами, поддерживаем молодёжные фестивали, делаем stand-up вечеринки, дружим с ВУЗами, предоставляем студентам помещение в период проведения Студвесны для различных баттлов и конкурсов. Мы очень внимательно относимся к предпочтениям наших гостей, следим за отзывами в соцсетях и тут же стараемся исправлять недочёты. Хотя в последнее время нас только хвалят (смеётся). Ещё одна особенность – у нас никогда не было серьёзных конфликтов и недоразумений. Всегда всё проходит мирно и спокойно, что не может не радовать. Правда, охранники скучают (смеётся). Все гости друг друга знают, а новенькие быстро вливаются.