Диетолог назвала минтай одной из самых полезных рыб для рациона

Врач диетолог Ольга Урютова рассказала о пищевой ценности минтая и объяснила, почему эта рыба может быть полезнее мяса и ряда популярных видов рыбы. Специалист отметила высокую усвояемость продукта и его безопасность при регулярном употреблении.

По словам диетолога, белок рыбы усваивается организмом на уровне 93–98 %, что выше показателей большинства мясных продуктов. В 100 г минтая содержится около 18 г белка при энергетической ценности 70–75 килокалорий. Такие показатели делают продукт подходящим для людей, контролирующих массу тела, проходящих восстановление после заболеваний и придерживающихся щадящего рациона.

Минтай отличается высоким содержанием йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы и поддержания обменных процессов. В состав рыбы также входят селен, калий, фосфор, кобальт и хром. Эти микроэлементы участвуют в функционировании сердечно сосудистой и нервной систем, а также в поддержании энергетического обмена.

Отдельно отмечается низкое содержание ртути. В отличие от крупных хищных рыб, минтай не накапливает опасные вещества, поэтому при согласовании с врачом может включаться в рацион детей, беременных и кормящих женщин.

Специалист также указала, что мясо минтая практически не содержит гистамина, который способен вызывать пищевые реакции. В связи с этим рыбу нередко рекомендуют людям с заболеваниями желудочно кишечного тракта и склонностью к аллергии.