Гастроэнтеролог объяснил, можно ли есть сало ежедневно без вреда здоровью

Регулярное употребление сала допустимо при соблюдении умеренной суточной нормы. Об этом сообщил гастроэнтеролог Али Альмасри. По его словам, превышение рекомендуемого объема может привести к негативным последствиям для пищеварительной системы.

Сало представляет собой продукт с высокой энергетической ценностью. Калорийность составляет около 750–770 ккал на 100 г. При этом ключевое значение имеет не только калорийность, но и состав жиров. В продукте содержатся олеиновая, линолевая и арахидоновая жирные кислоты, на которые приходится значительная доля жировой фракции.

Эти вещества участвуют в работе иммунной и гормональной систем, а также влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в сале присутствуют витамины D и E, а также микроэлементы селен и цинк.

Наименее нагрузочным для пищеварения считается свиное сало. Это связано с более низкой температурой его плавления, которая близка к температуре тела. Благодаря этому жир быстрее эмульгируется и усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Специалист подчеркнул, что даже при наличии полезных компонентов продукт остается жирным. Оптимальная суточная порция свиного сала составляет не более 30 г. Превышение этой нормы увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу.