Красная Лошадь диктует меню: что нельзя ставить на стол в Новый 2026 год

Праздничный стол на Новый год 2026 несет не только гастрономическое удовольствие, но и символику удачи. Согласно Китайскому календарю, 2026 год пройдет под знаком Красной Огненной Лошади. Этот символ ассоциируется с движением, смелостью и энергией. Для привлечения гармонии важно учитывать предпочтения животного в выборе блюд и декора, пишет TV Губерния.

Символ года

Огненная Лошадь любит естественность и порядок. Искусственные украшения и чрезмерно экзотические блюда нежелательны. Главный тренд — натуральные ингредиенты, умеренность и баланс вкусов.

Разрешенные блюда

Овощи и зелень: свежие салаты, нарезки, запеченные овощи, красные яблоки и морковь.

Птица: курица, индейка, гусь, утка — привлекают удачу и подходят всем.

Мясо свинины: символизирует достаток, можно готовить по привычным рецептам.

Рыба: подают с головой и хвостом, немного не доедая для сохранения изобилия.

Безалкогольные напитки: морсы, соки, компоты. Огненная Лошадь ценит контроль и умеренность.

Десерты: сладкое с ягодами красного цвета.

Запрещенные блюда

Конина и говядина.

Холодец и кумыс.

Чрезмерно острые закуски.

Декор

Красная скатерть, текстиль в огненных оттенках.

Маленькая статуэтка лошади, ваза с яблоками или миска с овсом.

Колотый сахар, конфеты, подкова или колокольчик над дверью.

Примеры рецептов в красном стиле

Тарталетки с крабовыми палочками и икрой

50 г красной икры

80 г крабовых палочек

12 шт. тарталеток

3 ст. ложки майонеза

3 веточки петрушки

1 зубчик чеснока

Крабовые палочки измельчить, смешать с майонезом и чесноком. Наполнить тарталетки, сверху добавить икру и украсить петрушкой.

Салат с курицей, гранатом и яблоками

350 г варёной курицы

3 варёных яйца

1 яблоко

1 гранат

80 мл майонеза

горсть грецких орехов

соль, перец

Нарезать курицу, яйца и яблоко. Гранат очистить, соединить с другими ингредиентами и заправить майонезом.

Красная рыба в сливочном соусе с белым вином

150 г сёмги

100 мл сливок

100 мл белого сухого вина

40 мл растительного масла

60 г лука

20 г горчицы

специи

Обжарить рыбу, подготовить соус из лука, вина, сливок и горчицы. Прогреть вместе до загустения.

Овсяный пирог с замороженной малиной

120 г овсяных хлопьев

100 г сливочного масла

1 яйцо

80 г сахара

30 г фундука

1 ст. ложка лимонного сока

250 г ягод, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала

Смешать ингредиенты для теста, выложить половину в форму, добавить ягоды, накрыть оставшимся тестом. Выпекать 35-40 минут при 180 °C.