Не дай себе засохнуть: топ-5 освежающих летних напитков

В блендере измельчаем лёд, добавляем арбуз и взбиваем в течение одной минуты. Затем вливаем мёд и взбиваем десять секунд. Вместо арбуза в этом коктейле можно использовать переспелую дыню, а мёд, если хотите сделать напиток менее сладким, не возбраняется заменить лимонным соком. В этот коктейль можно добавить и другие ингредиенты по вкусу, скажем, мякоть банана, киви или спелого персика, – на что хватит вашей фантазии. Лучше использовать очень спелый арбуз, чтобы коктейль получился сладким и ароматным.

Комментарий эксперта: 

Мёд с арбузом, на мой взгляд, – не совсем удачное сочетание. Мёд лучше использовать со сливочными или молочными напитками, а не с ягодными. Но о вкусах, как говорится, не спорят. Если всё-таки решили использовать мёд, то мой вам совет: лучше сделайте медовый сироп (для этого нужно мёд растворить в кипятке), чтобы он не был комками в коктейле и хорошо растворился в блендере. Добавив дыню и банан в этот союз, вы получите густой напиток с необычной гаммой вкусов и аппетитным цветом! Рекомендую употребить его в качестве дижестива (это общее название напитков, подаваемых в конце еды. – прим. авт.)!

Ягоды (смородина белая и красная, малина, кислица, брусника и т.д.) промываем и давим их вилкой. В воду добавляем мяту и цедру лимона, доводим до кипения и варим три минуты. Затем добавляем ягоды и сахар, охлаждаем до 36-37 градусов. Когда напиток будет чуть тёплым, переливаем его в стеклянную банку (примерно двухлитровую), всыпаем дрожжи, размешиваем. Накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Через марлю, сложенную в несколько слоёв, процеживаем квас в бутылку из-под воды. Добавляем 7-10 изюминок. Закрываем крышкой и ставим квас в холодильник на 24 часа. Домашний ягодный квас готов! Единственное неудобство – чтобы его сделать, придётся потратить уйму времени и запастись терпением.

Комментарий эксперта:

Да уж, тут действительно понадобится терпение! А если вдруг вы забудете про этот напиток, а он простоит у вас недельку, то получится не квас, а "бражка", которую можно будет потом перегнать (дистиллировать) и получить, скажем, ягодное бренди!

Лимонный сок смешиваем с сахаром в кувшине, добавляем пюре из киви, приготовленное в блендере. Доливаем газированную воду и аккуратно перемешиваем напиток. Чтобы сделать этот лимонад ещё более освежающим и оригинальным, можно добавить к нему лёд из киви. Для этого четыре фрукта нужно нарезать небольшими кусочками и разложить по контейнерам для льда, залить их водой и заморозить. Ну а затем добавить получившийся лёд в лимонад, и прохладный жаждоутоляющий напиток готов!

Комментарий эксперта:

Что касается этого напитка, то он напоминает мне безалкогольную версию легендарного коктейля "В её глазах". Рекомендую использовать лайм вместо лимона, а сахар заменить персиковым сиропом. И добавьте немного апельсинового сиропа Кюрасао голубого цвета: оттенок морской волны придаст коктейлю необычный вид и заставит вас "выпить" этот напиток уже глазами. И ещё, попробуйте заменить содовую на сок ананаса. Он в блендере даст обильную пену, что придаст воздушность вашему напитку и добавит нотку экзотики тропиков.

При приготовлении коктейля необходимо все ингредиенты, кроме минеральной воды, налить в шейкер, наполовину наполненный льдом, затем взбить. Отфильтровать содержимое в стакан со льдом и добавить минералку. Освежающий цитрусовый коктейль "Флорида" готов! Такой напиток прекрасно тонизирует, бодрит, наполняет жизненными силами, освежает и отлично утоляет жажду. А богатые витамином С, бета-каротином, фолиевой кислотой и пектином цитрусы ещё и насытят организм полезными веществами плюс укрепят иммунитет. Можно подать такой напиток со льдом и украсить стакан долькой лимона или лайма.

Комментарий эксперта:

О, Флорида! Легендарная классика! Мне особо нечего добавить к этой рецептуре, так как этот коктейль испытан временем и имеет большое количество поклонников! Но и тут я бы посоветовал сахарный сироп заменить сиропом Фентези – гренадином. Гренадин в сочетании с цитрусовыми – это просто бомба!

Напоследок от бармена:

Друзья, дерзайте, придумывайте, экспериментируйте, ошибайтесь – в этом нет ничего страшного! Путём проб и ошибок вы когда-нибудь сделаете свой "коктейль мечты". Ну а если нет желания рисковать, приходите в кемеровские бары: профессионалы обязательно порадуют вас вкуснейшими напитками!

Приятного жаждоутоления!

Автор: Анна Ганская