Необычный способ приготовить гречку, который делает ее сочной и насыщенной

Гречка остается одним из самых доступных и универсальных продуктов, однако чаще всего ее готовят в упрощенном виде. Один из альтернативных способов предполагает тушение крупы с овощами и грибами, что позволяет получить более сочное и насыщенное блюдо без сложных этапов. Об этом пишет дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".

Перед приготовлением гречку промывают в нескольких водах до прозрачности. Лук очищают и нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на крупной терке или нарезают соломкой. Грибы нарезают пластинками или кубиками, капусту шинкуют тонкими полосками.

В глубокой сковороде или казане разогревают растительное масло в объеме 3–4 ст. л. Лук обжаривают 2–3 минуты до прозрачности, затем добавляют морковь и готовят еще 3–4 минуты. После этого к овощам добавляют грибы и обжаривают их 25–30 минут на среднем огне до испарения жидкости и легкого подрумянивания.

К грибной смеси добавляют капусту, перемешивают и тушат под крышкой 2–3 минуты. Затем вносят соль в количестве 1 ч. л. по вкусу, паприку 1 ч. л. и сушеный базилик 0,5 ч. л. После перемешивания всыпают 300 г промытой гречки и прогревают ее с овощами 1–2 минуты.

В сковороду вливают 600 мл горячей воды, соблюдая соотношение крупы и жидкости 1:2. Смесь доводят до кипения, уменьшают огонь до минимального, накрывают крышкой и готовят 20–25 минут до полного впитывания воды. После снятия с плиты блюдо настаивают под крышкой 10–15 минут.

Гречку с овощами и грибами подают горячей, при желании дополняют свежей зеленью. Блюдо сочетается с квашеной капустой и солеными овощами и подходит для ежедневного рациона.