Собаку съели, или что лучше всего приготовить на Новый год-2018

Главный принцип грядущего новогоднего застолья – гармония. Хозяйка года крайне не любит как расточительства, так и скупердяйства, поэтому на столе должно быть ровно столько блюд, сколько вы с гостями сможете скушать за вечер. Собака – зверь простой, в кулинарных изысках разбирается не очень. Так что ей придутся по душе сытные блюда без затей. Оно и для нас проще, меньше стоять у плиты, и голову ломать над сложными рецептами не надо.

Основа меню на встречу 2018-го будет, конечно, мясной. Чем больше мяса на столе, тем лучше. Так что смело режьте в качестве холодных закусок колбасы, копченые говядину-свинину, готовьте холодцы и заливное и всё в таком духе. Смотрите только, чтобы конина не попалась, хозяйке года она не по нраву. А вот от овощей земляная собачка не откажется, ибо любит абсолютно всё, что выращено своими руками, любые дары матушки-земли. Так что нарезки из помидоров, свежих огурчиков, холодные закуски из бахчевых придутся ей очень даже по вкусу. Мы предлагаем убить одним выстрелом нескольких зайцев и сделать элегантную и лёгкую в приготовлении закуску – "Болгарские рулетики". Это фаршированный болгарский перец, обернутый кусочком тонко нарезанного бекона.

Ингредиенты: сладкий перец (желательно, чтобы он был разных цветов и небольшого размера) – 300 г, творог – 200 г, бекон – 200 г, чеснок – 3-4 зубчика, укроп – 2-3 веточки, соль – по вкусу.

Как готовим: Хорошо промываем перец и запекаем его в духовке 15 минут. Остужаем, снимаем кожицу. В творог кладем измельченные чеснок и укроп, солим, перемешиваем. Перец разрезаем с одной стороны, вынимаем семена и фаршируем творожной начинкой. Каждый перец оборачиваем тонким ломтиком бекона и обжариваем рулетки на сковороде с двух сторон по минуте с каждой. Бекон должен слегка подрумяниться. Остужаем блюдо и подаем к столу!

Вот чего-чего, а рыбы на новогоднем столе, и особенно, речной в этот Новый год быть не должно. Не благоволит собака к этому лакомству, косточки слишком мелкие, хозяйка года может подавиться. Так что любимую "Селёдочку под шубой" оставим до поры. Кстати, другие морепродукты – икра, кальмары, креветки и прочее – хозяйку года тоже не порадуют. А вот салат из птицы будет кстати. Особенно, если мы на нём изобразим её, любимую. Собака непременно оценит этот знак внимания и отплатит в будущем году добром и большой удачей. У нас такой рецепт салата "Собачки":

Ингредиенты: копчёная куриная грудка – 250 г, свежие огурцы – 250 г (но можно заменить и на малосольные), шампиньоны, обжаренные с луком, – 250 г, майонез – 180-200 г, яйца – 8 штук, маслины, зелень, соль и перец – по вкусу.

Как готовим: Яйца варим вкрутую и чистим. Курочку и огурцы режем мелкими кубиками. Измельчаем зелень. Режем среднюю луковицу мелко и шинкуем грибы, обжариваем до золотистой корочки. Берем шесть яиц, трем на мелкой терке, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Теперь выкладываем салат. Первым слоем разложим кусочки курицы и сформируем основу для собачьей мордочки. Сверху кладём треть от смеси яиц и майонеза и разравниваем. Кладём нарезанные огурцы, немного солим и сверху посыпаем рубленной зеленью, перчим. Следующим слоем выкладываем вторую часть яично-майонезной смеси. Затем выкладываем грибы и смазываем третьей частью смешанных с майонезом яиц. Разравниваем, добавляем столовую ложку майонеза и тоже равномерно распределяем его. Далее берём два оставшихся яйца, натираем на мелкой тёрке отдельно белок и желток. И рисуем забавную собачью мордашку. Глазки делаем из маслин, носик – из грибочка, язык – из кусочка варёной колбаски. Салат в честь символа года готов!

На горячее, безусловно, готовим мясо. Для любителей корейской экзотики скажем: нет, собаку есть не будем! Символ года за такие шутки отплатит сторицей, не сомневайтесь. Кстати, пресловутыми хот-догами, да и другими фастфудами, собачку дразнить в новогоднюю ночь тоже не стоит. А вот от хорошо прожаренного куска сочной говядины, свинины или баранины она не откажется, а если там ещё и косточка вкусная найдется, то собака расчувствуется и будет ваш дом преданно охранять весь год. В качестве гарнира подойдут как овощи, так и различные крупяные каши. Мы предлагаем задабривать собаку – "Говядиной в горшочках", блюдом незамысловатым, домашним, а главное, очень сытным и понятным хозяйке года.

Ингредиенты (из расчёта на три горшочка): мясо – 500 г, картофель – 5 штук (средних), лук – три головки, сыр – 150 г, масла – 3 куска, майонез, чёрный перец и соль – по вкусу.

Как готовим: Режем небольшими кубиками мясо и лук. И сразу начинаем укладывать в горшочки. На дно кладём мяса примерно на четверть, немного солим и перчим, перемешиваем. Далее кладём лук и снова перемешиваем. Добавляем воду так, чтобы она оказалась на уровне лука. Делим кусок масла (предназначенный для одного горшочка) пополам и укладываем часть поверх мяса с луком. Режем картофель кубиками. Заполняем им горшочек, солим. Слегка перемешиваем картофель и уплотняем. Сверху кладём оставшийся кусочек масла. Делим сыр на три части. Каждую режем пластинами и укладываем в горшочек на картофель, смазываем всё майонезом. Помещаем горшочки на противень, чтобы выкипающая жидкость не испортила духовку. Противень ставим в духовку, блюдо готовим около двух часов при температуре 200 градусов. Готовность проверяем по картошке: если она мягкая – блюдо готово и его можно подавать к столу!

Собака любит хлеб, молочные продукты и творог, обожает сладости, например, яблоки и апельсины, но в меру, чтобы не испортить зубки. Фрукты можно просто поставить на стол рядом с хлебницей и вазочкой с конфетами в шуршащих фантиках. Но лучше всего приготовить несложный десерт с её любимыми ингредиентами, мы предлагаем "Апельсинки в снегу" – с творогом и апельсинками в коньячном сиропе.

Ингредиенты: творог – 400 г, ванильный сахар – 1 чайная ложка, сливки 33% – 250 мл, апельсин – 1-2 штуки, сахар – 4 столовых ложки, коньяк – 1 столовая ложка, коричневый сахар – 3 столовых ложки.

Как готовим: Протираем творог через сито, добавляем сливки, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до растворения сахара. Чистим апельсин и натираем 1 чайную ложку цедры. Дольки апельсина чистим от плёнок. В сковородку насыпаем коричневый сахар, добавляем цедру и разогреваем. Затем добавляем дольки апельсина с соком, вливаем коньяк и провариваем три минуты. Остужаем апельсиновую заправку и выкладываем в стаканы или креманки слоями, чередуя творожную массу и получившийся сироп с дольками апельсина. Десерт перед подачей ставим на 30 минут в холодильник. Достаём, сверху его можно украсить орешками, листиками мяты, шоколадной стружкой или любой другой сладкой изюминкой, ну, или оставить как есть. И подаём к столу!

Хозяйка грядущего 2018-го крайне нелояльна к алкоголю, особенно тому, что от сорока и выше по градусам. Не любят собаки пьяных. Наилучший вариант – обойтись вообще без спиртного в новогоднюю ночь, ну, или ограничиться шампанским, лёгкими десертными винами и коктейлями. Ну, а чтобы символ года не осерчал, обязательно приготовьте морс, сок, ягодный компот или безалкогольный коктейль. Напиток из солнечных тропических фруктов – киви и манго – очень даже подойдёт, ибо он ко всему прочему ещё и в любимой цветовой гамме земляного пса – жёлто-зелёной, естественно-природной. Итак, готовим "Тропический микс".

Ингредиенты: манго – 1 штука, киви – 2 штуки, ананасовый сок – 200 мл.

Как готовим: манго и киви чистим от кожуры, у манго удаляем косточку, режем все фрукты кусочками. Сок охлаждаем. Далее укладываем в блендер кусочки киви и манго и вливаем ананасовый сок, всё взбиваем. Готовый коктейль разливам по красивым бокалам или фужерам, вставляем соломинку, украшаем зонтиком и всё – можно угощать гостей!