Вегетарианство: кому подходит и в чём риски

Вегетарианство может приносить пользу, но только при сбалансированном рационе. Об этом RT рассказали врачи Андрей Скальный и Ирина Писарева.

По словам экспертов, грамотно составленный растительный рацион помогает контролировать вес, снижает уровень «плохого» холестерина и поддерживает здоровье сердца и сосудов. Однако сам по себе отказ от мяса не делает питание полезным — если основа меню состоит из сладостей, белого хлеба и другой малополезной пищи, пользы не будет.

«Вегетарианство должно быть осознанным и сбалансированным. С точки зрения медицины предпочтительно лакто-ово-вегетарианство, пескетарианство или флекситарианство», — отметил кандидат медицинских наук Андрей Скальный.

Главные риски — дефицит витамина B12, железа, цинка, омега-3, кальция, витамина D и белка. Это может привести к анемии, нарушениям нервной системы, снижению мышечной массы, ломкости ногтей и выпадению волос.

Особенно осторожными стоит быть детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, а также пациентам с заболеваниями ЖКТ и железодефицитной анемией. Вегетарианцам врачи советуют регулярно проверять здоровье и при необходимости корректировать рацион с врачом.

Разновидности вегетарианства

Вегетарианство имеет разные формы. Классический вариант — отказ от мяса. Лакто-ово-вегетарианство допускает потребление молока и яиц, лакто-вегетарианство — только молока, ово-вегетарианство — только яиц.

Отдельная разновидность — пескетарианство. Это исключение мяса теплокровных животных, но разрешены рыба и морепродукты. Веганство подразумевает полный отказ от продуктов животного происхождения — не только мяса, но и яиц, молока и даже мёда.

Чем вегетарианство полезно

При разумном подходе к составлению рациона вегетарианская диета помогает похудеть. В ней меньше насыщенных жиров, а калорийность блюд сравнительно ниже. Грамотно составленный растительный рацион помогает контролировать вес, снижает уровень «плохого» холестерина и поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Однако сам по себе отказ от мяса не делает питание полезным. Если основа меню — сладости, белый хлеб и другая малополезная пища, пользы не будет.