Российские специалисты рассказали о выборе красной рыбы

Рекомендация была основана на исследовании, проведенном специалистами. Подробно о них рассказали «Лента.ру», сославшиеся на копию документа, поступившую в распоряжение редакции.

- Самое главное — обратить внимание на цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без разводов, не тусклый, без "ржавчины" — коричневых или желтых пятен, свидетельствующих зачастую об окислении жира, - объяснили в ведомстве.

Крайне важно и то, чтобы вся поверхность рыбы была чиста. Отмечается, что морепродукт должен содержаться без повреждений, следов налета, заветривания или желтизны.

Как правило, красную рыбу заготавливают из охлажденного либо замороженного сырья. Самым хорошим считается тот продукт, в составе которой указаны только рыба и соль.

Специалисты Роскачества заключили, что наиболее правильным выбором можно назвать филе, которое находится в вакуумной упаковке.