Суд закрыл кафе с выпечкой в Кемерове из-за кишечной палочки и антисанитарии

В Кемерове судебные приставы на время закрыли кафе с самой, курниками, пирогами и прочей выпечкой. Во время проверки в пекарне нашли серьезных нарушений санитарно-эпидемиологических требований.

Как рассказали в пресс-службе ГУФССП России по Кузбассу, кафе не имело необходимых документов на сырье, а также не проверяло безопасность готовых блюд. Вместе с тем полуфабрикаты хранились на мебельной доске у раковины рядом с пищевыми отходами. При этом зона готовки отделялась от основного помещения шторкой.

— Таким образом, на предприятии общественного питания не обеспечивалась поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, — рассказали в ведомстве.

Также рядом с продуктами хранились уборочный инвентарь и уличная обувь повара. Вместе с тем в смывах с рук повара и смывах с инвентаря нашли бактерии группы кишечной палочки, что говорило о несоблюдении гигиены и правил обработки инвентаря.

Индивидуальный предприниматель, который отвечал за кафе, был признан виновным в нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания. Суд на 90 суток приостановил работу заведения.

Как пишет сайт VSE42.Ru со ссылкой на источник, нарушения нашли в кафе «Выпечка из печки», расположенном на проспекте Октябрьском, 68.