Этот салат станет символом 2026 года: пошаговый рецепт «Золотой каурки»

В год Огненной Лошади считается, что блюда в тёплых, солнечных оттенках работают как магнит для благополучия. Они дарят энергию, создают атмосферу праздника и заряжают позитивом. «Золотая Каурка» идеально попадает в эту концепцию — цвет насыщенный, вкус выразительный, текстура сбалансированная. Словом, гастрономический символ года, который легко покорит гостей. 

Ещё один плюс — готовить его элементарно. Всего 20 минут, и на столе уже стоит яркий, аппетитный салат, который моментально поднимет настроение.

 Что в нём такого особенного? 

В основе — простые, но сочетающиеся ингредиенты: твёрдый сыр, ветчина или куриное филе, яйца, свежие огурцы и морковь по-корейски. Майонез с дижонской горчицей добавляют пикантную нотку, а кунжут в финале — лёгкий ореховый акцент. Всё это вместе создаёт вкус, который хочется повторить снова и снова. 

Ингредиенты на 4 порции: 

• Сыр твёрдых сортов — 200 г
• Ветчина или куриная грудка — 300 г
• Огурцы — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Морковь по-корейски — 150–200 г
• Дижонская горчица — 2 ч. л.
• Майонез — примерно 100 г
• Кунжут — 1 ч. л. 

Как собрать салат: 

Сначала сварите яйца, остудите и натрите. Сыр измельчите на тёрке, мясо и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Соус делается просто — майонез смешивается с горчицей, а для удобства его можно переложить в пакет, отрезав уголок. 

Слои идут так: 

1. Половина сыра
2. Половина ветчины
3. Остаток сыра
4. Остаток ветчины
5. Огурцы (без соуса)
6. Яйца
7. Морковь по-корейски
8. Кунжут 

Все слои, кроме огурцов, промазываются сеточкой из соуса. Это связывает ингредиенты и добавляет глубины вкусу. 

Почему такое название?

«Каурка» — оттенок масти лошади, золотисто-рыжий, идеально подходящий для года Красной Огненной Лошади. «Золотая» — потому что салат действительно выглядит празднично и роскошно. На тарелке он как маленькое солнце — и вкусно, и красиво, и атмосферно. 

В нём нет ничего чересчур экзотического, но есть характер и энергия. Это блюдо не только порадует вкусом, но и создаст правильный эмоциональный фон для встречи Нового года.