Как выбрать шампанское к Новому году: советы экспертов и варианты напитков

Специалисты разъяснили различия между настоящим шампанским и другими игристыми винами, такими как Prosecco, Cava и обычные игристые вина. Настоящее шампанское производится только в французской провинции Шампань из винограда шардоне, пино нуар и пино менье по классической технологии вторичного брожения в бутылке. Время выдержки составляет не менее 15 месяцев, что обеспечивает мелкие пузырьки и сложный вкус с нотами хлеба, миндаля и цитрусов. Минимальная стоимость такой бутылки составляет около 3 000 ₽.

Итальянское Prosecco производится методом Шарма в больших стальных чанах, имеет более лёгкий фруктовый вкус и крупные пузырьки. Стоимость качественного Prosecco составляет 1 000–1 500 ₽. Испанская Cava по технологии близка к шампанскому, отличается сухим минеральным вкусом и продаётся от 1 500 ₽. Российские и другие иностранные игристые вина могут быть как посредственными, так и достойными по качеству.

Для домашнего Нового года рекомендуются мягкие игристые с фруктовыми нотками, например Prosecco Brut или российские марки вроде «Абрау-Дюрсо» и «Лев Голицын». На вечеринки и корпоративы подходят Prosecco Extra Dry и Cava Semi-Seco. Для романтического вечера выбирают розовые сорта Brut Rosé.

Эксперты советуют проверять этикетку на слова «méthode traditionnelle» или «champenoise», учитывать категорию сладости (Brut Nature, Brut, Demi-sec) и подавать напиток при температуре 6–8 °C в бокалах-флюте для сохранения пузырьков. Украшения бокала ягодами, мятой или ломтиком лайма делают подачу эффектной.