Эти продукты в микроволновке превращаются в яд и не только

Вот список продуктов, которые лучше держать подальше от микроволновой печи.

1. Яйца в скорлупе (сырые и вареные)

Что произойдет: Взрыв. 

Даже не пытайтесь сварить сырое яйцо в микроволновке или разогреть уже сваренное вкрутую (если оно не разрезано пополам). Под воздействием микроволн влага внутри яйца мгновенно превращается в пар. Скорлупа (или плотная белковая оболочка вареного яйца) не дает пару выйти, давление растет, и яйцо эффектно взрывается — либо прямо в печи, либо, что гораздо опаснее, в ваших руках или на тарелке.

2. Острый перец (чили, халапеньо)

Что произойдет: Эффект перцового баллончика. 

Острый перец содержит капсаицин — вещество, придающее ему жгучесть. При нагревании в микроволновке капсаицин начинает активно испаряться. Когда вы откроете дверцу, это едкое облако ударит вам в лицо, вызывая сильное жжение в глазах, горле и легких. Готовить или разогревать острый перец лучше на плите или в духовке.

3. Шпинат, сельдерей и свекла

Что произойдет: Образование токсинов. 

Эти полезные овощи и зелень богаты природными нитратами. Сами по себе они безвредны и даже полезны. Однако при повторном нагревании в микроволновке (именно разогреве готовых блюд) нитраты могут превращаться в нитрозамины — канцерогенные вещества, которые связывают с риском развития онкологических заболеваний. Суп со свеклой, шпинатом или сельдереем лучше разогреть на плите.

4. Виноград

Что произойдет: Искры и возгорание. 

Если положить виноград в микроволновку, он не превратится в изюм. Из-за своего размера, формы и состава виноградины создают эффект плазмы: между ними возникают электрические дуги, они начинают искрить и могут стать причиной пожара.

5. Грудное молоко и детское питание

Что произойдет: Потеря пользы и риск ожогов. 

Во-первых, микроволновка греет жидкости неравномерно. Даже если бутылочка кажется теплой снаружи, внутри могут быть зоны кипятка, что грозит ребенку серьезным ожогом гортани. Во-вторых, исследования показывают, что микроволны разрушают иммуноглобулины и полезные белки в грудном молоке, лишая его главных защитных свойств. Грейте детскую еду только на водяной бане.

6. Переработанное мясо (сосиски, бекон, колбасы)

Что произойдет: Изменение химического состава. 

Сосиски и колбасы содержат множество консервантов и химических добавок, продлевающих срок их хранения. При нагревании в микроволновой печи эти вещества подвергаются окислению (особенно это касается холестерина). Окисленные продукты распада переработанного мяса могут негативно влиять на сердечно-сосудистую систему. В идеале такие продукты лучше жарить на сковороде или запекать.

7. Обычная вода в гладкой кружке

Что произойдет: Эффект сверхнагревания. 

Если греть воду в идеально гладкой керамической или стеклянной кружке слишком долго, вода может нагреться выше точки кипения (100°C), но при этом не закипеть (на поверхности не будет пузырьков). Но стоит вам достать кружку, бросить туда пакетик чая или ложку сахара, как вода мгновенно и бурно вскипает, выплескиваясь наружу. Это частая причина серьезных ожогов рук и лица.

8. Грибы (разогрев)

Что произойдет: Проблемы с пищеварением. 

Грибы имеют сложную белковую структуру. Они очень чувствительны к перепадам температур. Если разогреть вчерашнее грибное блюдо в микроволновке, белковый состав меняется, что делает их крайне тяжелыми для переваривания. Это может вызвать вздутие живота, боль в желудке и даже легкое пищевое отравление. Ешьте грибы сразу после приготовления или ешьте их на следующий день холодными.

И бонусное правило: Никогда не включайте пустую микроволновку. Без продуктов, поглощающих микроволны, они начинают отражаться от стенок камеры и возвращаться в магнетрон (деталь, которая их генерирует). Это приведет к быстрой поломке устройства и может вызвать возгорание.