Как выбрать вкусный и безопасный квас: инструкция от Роспотребнадзора Кузбасса

Настоящий квас не только хорошо утоляет жажду, но и может благоприятно влиять на обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы и пищеварение. Впрочем, эти качества зависят от соблюдения технологии производства и добросовестности изготовителя.

В Роспотребнадзоре рекомендуют прежде всего изучить состав. В правильном квасе должны быть вода, сахар, ржаной солод, мука и дрожжевая закваска. Наличие консервантов и искусственных добавок указывает на то, что перед покупателем, скорее всего, газированный напиток, а не традиционный квас.

Качественный квас должен образовывать пену — это свидетельствует о нормальном содержании углекислоты. При этом осадок на дне бутылки недопустим: он может говорить о нарушениях в процессе изготовления. Выбирать лучше напиток в темной упаковке, защищающей его от воздействия солнечного света.

Покупая квас на розлив, следует избегать точек, где не соблюдают санитарные требования: отсутствуют закрытые контейнеры, не вывозится мусор или емкости с напитком находятся под прямыми солнечными лучами. По просьбе покупателя продавец должен предоставить документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции.