Учёный-химик: любители домашнего вина и не подозревают, что играют со смертью

Специалист рассказал, что при правильной технологии изготовления вина количество сивушных масел и метанола сводится к минимуму. Но стоит допустить ошибки в процессе брожения — и в напитке начинает накапливаться больше токсичных соединений. Такой алкоголь уже может представлять угрозу для здоровья.

По данным Международной организации винограда и вина, допустимое содержание метанола в белых и розовых винах — до 250 мг на литр, а в красных — до 400 мг/л. Всё, что выше этих значений, уже выходит за рамки безопасного. Как «на глаз» понять, что с вином что-то не так.

 Эксперт пояснил, что визуально некачественный продукт можно распознать лишь в очевидных случаях. Например, если вино мутное, с осадком или имеет резкий неприятный запах — это повод насторожиться. Но важно помнить: избыток метанола никак не отражается на внешнем виде и запахе. Даже опасный напиток может выглядеть как хороший. Если отравились — действуйте быстро. 

Среди признаков интоксикации он выделил: 

• постоянную тошноту и рвоту; 
• головокружение; 
• боли в верхней части живота, между рёбрами; 

При появлении таких симптомов нужно срочно обратиться за медицинской помощью. Чем быстрее врач начнёт лечение, тем выше шансы избежать серьёзных последствий. 

Материал носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию специалиста.