Хозяйки в восторге: раскрыт секрет семи обедов из одной тушки курицы

Все началось с осознания того, сколько ценного выбрасывается вместе с куриным каркасом. Эксперимент изменил отношение к еде и показал возможности безотходной кухни.

Основа — первый бульон. Целую тушку заливают холодной водой, чтобы мясо отдало весь сок. После закипания снимают пену, убавляют огонь до минимума и добавляют овощи: морковь, луковицу в шелухе для красивого цвета, корень петрушки. Бульон томится несколько часов, не кипя.

Результат — прозрачный золотистый эликсир, идеальная основа для супов и согревающих обедов. Отваренное мясо становится нежным, легко отделяется от костей и готово для новых блюд.

Отделенное мясо становится основой для разных блюд. Классический салат с курицей, свежими овощами и йогуртовой заправкой. Рулетики из отбитой грудки со сливочным сыром. Пикантная намазка с творожным сыром и черносливом. Каждое блюдо раскрывает новые грани вкуса.

То, что обычно выбрасывается — кости, хрящи и кожица — становится источником нового вкуса. Второй бульон, менее наваристый, идеален для легких супов-пюре и соусов. Кости, высушенные и измельченные, превращаются в ценную кальциевую добавку для домашних питомцев. Полный цикл использования без отходов.