Кофе против овсянки: ученые нашли напиток, который лучше поддерживает сосуды

Исследователи из Европы и США опубликовали данные о влиянии разных способов приготовления кофе на состояние сердечно-сосудистой системы. В центре внимания оказался фильтрованный кофе, приготовленный с использованием бумажных фильтров, пишет pg11.

По данным длительного наблюдения, употребление до 4 чашек фильтрованного кофе в день связано со снижением нагрузки на сосуды и более стабильным уровнем холестерина. Ключевую роль играет бумажный фильтр, который задерживает дитерпены — вещества, способные повышать липидные показатели крови.

Уточняется, что при заваривании кофе без бумажного фильтра, включая френч-пресс и турку, эти соединения полностью сохраняются в напитке. Металлические фильтры также не обеспечивают необходимой очистки.

Отдельно ученые оценили влияние эспрессо. Исследования показали, что небольшие порции концентрированного кофе могут оказывать нейропротекторный эффект. Кофеин в умеренных дозах замедляет накопление белковых соединений, связанных с возрастными изменениями мозга. Безопасной нормой названы 2–3 порции в сутки.

Растворимый кофе в ходе анализа показал наименьшую пищевую ценность. В процессе промышленной обработки снижается содержание антиоксидантов, а также возможно присутствие побочных соединений, образующихся при высоких температурах. Специалисты не рекомендуют делать такой напиток основным.

Финальный вывод исследователей сводится к простому правилу: наибольшую пользу приносит свежемолотый кофе, приготовленный методом фильтрации через бумагу. Эспрессо допустим при отсутствии противопоказаний и строгом контроле количества. Растворимый кофе рассматривается как временная альтернатива.

Диетологи напоминают, что реакция на кофеин индивидуальна. Людям с нарушениями сна, повышенной тревожностью и заболеваниями сердца следует ограничивать потребление и учитывать состав добавок — сахар и сливки существенно меняют влияние напитка на организм.