Кузбассовцам объяснили, почему овощи портятся даже на полках холодильника

По наблюдениям кулинаров, большинство покупателей отправляют принесенные из магазина овощи на хранение прямо в заводской полиэтиленовой фасовке. Подобная привычка губительна: герметичный пластик провоцирует образование конденсата, а избыточная сырость ускоряет гниение. Для предотвращения порчи важно контролировать уровень влажности.

В частности, свежую капусту рекомендуется оборачивать бумагой либо применять упаковку, препятствующую скоплению испарений. Если кочан уже начат, эксперты советуют поместить его в герметичный контейнер или обернуть пищевой пленкой перед отправкой на холод.

Особого подхода требуют свекла и морковь. Распространенным промахом считается их мытье перед закладкой в погреб или холодильную камеру, так как оставшиеся капли жидкости стимулируют гнилостные процессы.

Помимо этого, вред корнеплодам наносит хранение в емкостях без воздухообмена, а также соседство с грушами и яблоками. Дело в том, что эти фрукты выделяют этилен — газ, активизирующий созревание и снижающий лежкость расположенных рядом продуктов.

Очистку овощей от остатков почвы кулинары рекомендуют проводить непосредственно перед началом готовки. Для размещения моркови и свеклы в холодильнике оптимально использовать специальную перфорированную тару с отверстиями для проветривания.

Ранее жителям региона также давали рекомендации по приготовлению вкусных блюд из тыквы.